Le pesto d'herbes

Publié le par Hélène2.3

Le pesto d'herbes

Chaque été je prépare mes provisions de pestos pour l'hiver. Si vous voulez la recette, vous pouvez aller voir ICI

Samedi dernier, donc, virée au marché de la Croix-Rousse, à Lyon, où il y a un super marchand de petites herbes. Je ne reviens jamais sans une nouveauté à essayer. Cette fois-ci encore, deux non trois nouvelles petites herbes que je n'avais jamais goutées : l'estragon du Mexique, la tagète mandarine et le basilic thaï.

Le pesto d'herbes
Le pesto d'herbes
Le pesto d'herbes

J'ai aussi provision de persil, basilic, livèche, basilic citronné, menthe et aussi un bouquet de laurier car mes réserves étaient bien basses...

Le pesto d'herbes
Le pesto d'herbes
Le pesto d'herbes
Le pesto d'herbes
Le pesto d'herbes
Le pesto d'herbes

J'ai complété par quelques tiges de citronnelle pour les curry à venir.

Le pesto d'herbes

Je dois bien reconnaître que ça m'a pris une bonne partie de l'après-midi mais quel plaisir, cet hiver, de mettre un ou deux de mes glaçons dans les casseroles.

cette année j'ai innové : j'ai fait des goûts différents. J'ai quand même fait un gros sac de pesto d'herbe mais j'ai aussi fait un pesto dominante basilic thaï, un autre dominante estragon du Mexique, un pesto de tagète mandarine et enfin un plutôt livèche pour les ragoûts hivernaux. Et puis je congèle toujours à part le basilic citronné pour mieux retrouver son goût délicat.

Publié dans Cuisine

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Brodev 15/08/2020 10:01

quelle belle récolte.. perso je n'aime pas trop toutes ces herbes.. à part la ciboulette fraîche dans un fromage blanc

vinsareva 13/08/2020 15:08

Très bonne idée.

belle maman 13/08/2020 12:10

bonjour, j'adore ce mélange d'herbes. pour la salade de tomates je préfère les fleurs du basilic thaï plutôt que les feuilles A bientôt

bluetit 12/08/2020 12:23

bonne idée merci

Brigitte 12/08/2020 12:05

Je vais essayer avec le persil. En ce moment je fais de la sauce tomate et je congéle des courgettes pour la soupe.