Escargots en coque, émulsion d'ail et coulis de persil

Publié le par Hélène2.3

La semaine dernière, cours de cuisine à Craintilleux : les escargots étaient au programme.

Je reconnais que la seule recette d'escargots que j'avais faite jusqu'ici était celle au beurre d'escargots. Délicieuse certes mais pas franchement légère...

Donc voici en photos une recette qui m'a vraiment séduite. D'ailleurs je l'ai inscrite directement à mon menu du 25 décembre de cette année...

Mon assiette à moi...
escargots HS

Celle de Fabienne aussi...
escargots Fa

Puis, enfin, celle de Sophie, notre prof... Avant les "chapeaux chinois" (pour bien voir les escargots sur leur lits de fenouil au jambon cru) et après avec la "glissée" de purée de pommes de terre !
escargots So 1

escargots So 2

Pour la recette, c'est ICI bien sûr...

Publié dans Cuisine

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sivi 22/12/2009 21:05


Hum cela doit être bon, j'aime les escargots.
Je profite pour te souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année et que la nouvelle t'apporte JOIE BONHEUR et surtout une excellente santé.
Bises


vinsareva 22/12/2009 10:48


Très jolie présentation! Ca m'a l'air très tentant!