recette des tartines de brousse aux fèves

Publié le par Hélène2.3

Une recette goûtée à l'auberge de reine Sammut, à Lourmarin, et librement adaptée...

fèves

1. Faire cuire al dente des fèves pelées et épluchées. Je vous signale qu'il y en a chez Picard déjà épluchées et déjà pelées. Egoutter les et ajouter tout de suite sel, poivre, basilic haché en quantité et huile d'olives la plus fruitée que possible

2. Ecraser de la brousse (appelée aussi parfois ricotta) avec du sel , du poivre et une cuillèrée à café de bonne huile d'olive

3. Faire griller des petites tartines de baguette. Etaler une couche épaisse de brousse et disposer les fèves par dessus. C'est une tuerie à l'apéritif avec un verre de vin blanc (ou de rosé ou de rouge ça dépend de vos goûts...)

Publié dans Cuisine

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Zézé 17/05/2012 07:41


Je ne connais pas mais je prends la recette car cela me fait terriblement envie!......


Bisous

Hélène2.3 19/05/2012 10:50



Tu as bien raison : nous, on adore cette recettes ! Bises



isabelle 16/05/2012 22:10


Une torture pour la double intolérante (lactose et gluten) que je suis :( 


J'en veuuuuuuuuuuuuux !!

Hélène2.3 19/05/2012 10:49



Je te donne une recette rien que pour toi : tu prends du pain sans gluten et tu remplaces la brousse par des rondelles fines de tomates que tu as fait dégorger au sel...



martichat 16/05/2012 17:10


hummmmm ! moi qui adore les fèves...


Chez Reine Samut, carrément ! la classe !

Hélène2.3 19/05/2012 10:38



Ne rêve pas : à l'auberge pas au gastronomique !



nanou57 16/05/2012 10:19


merci pour cette recette - je ne connaissais pas et je vais l'essayer !


bonne journée


nanou-jeanine

Hélène2.3 19/05/2012 10:38



Aujourd'hui je vais essayer avec de la brousse de brebis.



la cigale 16/05/2012 09:26


Les fèves, je les adore crues !!!! Avec une pointe de sel, hum, un délice !!!!!!!!

Hélène2.3 19/05/2012 10:37



Moi aussi je les aime bien croquantes mais quand même ébouillantées.



virginie 16/05/2012 08:24


ça m' a l' air bon mais je fais des intolérances au lait.


je ne peux manger que 5 aliments à base de lait pour te dire !!!


bonne journée


gros bisous

Hélène2.3 19/05/2012 10:37



C'est vraiment dommage pour toi...