Une recette de céleri rave
Bon le céleri rave ou on aime ou on déteste... Moi j'aime mais ce n'est pas la folie entendons nous bien. D'habitude, à la maison, nous le mangeons soit râpé avec une mayonnaise au fromage blanc genre céléri rémoulade, soit dans le pot-au-feu ou la poule au pot, soit sauté dans un peu d'huile d'olives. Mais je ne sais plus trop quand, en regardant Top Chef (et oui je regarde Top chef et je peux même vous dire que c'est une super soirée de tricot car l'adrénaline que doivent secréter les candidats semble faire accélerer mes aiguilles)... Donc, en regardant Top chef, j'ai vu qu'ils préparaient du céleri rave en risotto. J'ai essayé : c'est juste une tuerie !
Je vous livre ma recette :
couper en tout petits dès du céleri rave (limite 0,5cm de côté les cubes... Et oui faut être patiente parfois dans la vie ou trouver un commis de bonne volonté).
Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, y jeter les dès de céleri et bien remuer pour qu'ils soient tout enrobés d'huile d'olive.
Verser deux louches de bouillon de volaille.
Laisser cuire tout doucement jusqu'à ce que le céleri soit tendre (mais pas écrasé !). Si nécessairre remettre du bouillon en cours de cuisson.
Au moment de servir ajouter 1/2 tasse à café de crème épaisse et 1 tasse à café de copeaux de parmesan. Poivrer vigoureusement mais goûter avant d'ajouter du sel.